Quán chị có thể không hề dở… Nhưng vẫn vắng. Không phải vì khách không thích món ăn. Mà vì họ không có lý do để nhớ đến quán chị. Trong khi đó, có những quán… Đồ ăn không khác biệt quá nhiều, Nhưng lúc nào cũng đông. Khách vào, khách quay lại, khách rủ… Continue reading NHIỀU QUÁN ĐÔNG KHÁCH ĐANG DÙNG ĐÁ NƯỚNG ĐỂ TẠO KHÁC BIỆT VỚI ĐỐI THỦ
Rất nhiều chủ quán mắc cùng một sai lầm:Muốn tăng giá món ăn nhưng lại không tạo ra lý do đủ lớn để khách chấp nhận mức giá đó. Khách hàng không trả thêm tiền chỉ vì chị muốn tăng giá.Họ chỉ trả thêm tiền khi cảm thấy món ăn xứng đáng hơn. Và sự… Continue reading MUỐN BÁN MÓN NƯỚNG GIÁ CAO HƠN? HÃY BẮT ĐẦU TỪ ĐÁ NƯỚNG.
Trong kinh doanh ẩm thực…Ngon thôi là chưa đủ. Khách hàng bây giờ không chỉ đến để ăn.Họ đến để trải nghiệm.Để cảm nhận sự chuyên nghiệp.Để thấy món ăn “đáng tiền” ngay từ khi vừa đặt xuống bàn. Và đó là lý do ngày càng nhiều nhà hàng lựa chọn đá nướng. Một chiếc… Continue reading ĐÁ NƯỚNG KHÔNG CHỈ GIỮ NHIỆT — MÀ LÀ THỨ NÂNG TẦM CẢ TRẢI NGHIỆM KHÁCH HÀNG
Có một sự thật rất phũ trong nghề quán ăn: món ngon thì nhiều, nhưng quán khiến khách nhớ lại quá ít.Giữa một rừng menu na ná nhau, rất nhiều quán bán cùng một kiểu món, cùng một cách trình bày, cùng một cảm giác quen quen đến mức khách ăn xong là quên. Món… Continue reading Menu Giống Nhau quá? Thêm Đá Nướng là Bật Lên Liền.
Giữa thời buổi quán ăn mọc lên như nấm, ngon thôi là chưa đủ.Khách bây giờ không chỉ ăn bằng miệng, mà còn ăn bằng mắt, bằng cảm xúc, bằng trải nghiệm.Một món nướng bình thường có thể giúp quán bán được một bữa.Nhưng một món nướng trên đá nóng, thơm lừng, bốc khói, đẹp… Continue reading Một viên Đá Nướng có thể làm Doanh Thu Quán Tăng lên Không?
Khách ăn xong… đứng dậy… và quên bạn ngay khi bước ra cửa. Không phải vì quán bạn không ngon. Mà vì quán bạn không để lại điều gì đáng nhớ. Trong ngành quán nướng, sự thật rất lạnh lùng: ngon thôi là chưa đủ — phải “đáng nhớ” mới giữ được khách. Bạn có… Continue reading Bán Món Nướng Bình Thường Là Bán 1 Bữa… Bán Đá Nướng Là Bán Trải Nghiệm
Khách bước ra khỏi quán bạn… và chỉ 10 phút sau, họ đã quên bạn. Nghe đau… nhưng đó là sự thật. Trong ngành nhà hàng, quán nhậu: không có trải nghiệm = không có ký ức. Không có ký ức = không có khách quay lại. Bạn có thể nấu rất ngon. Bạn có… Continue reading Đá Nướng Tạo Trải Nghiệm – Quán Tạo Thương Hiệu
Chỉ cần một video 10 giây… cũng có thể mang về cho quán bạn hàng chục khách mới. Nghe có vẻ khó tin, nhưng đó là điều đang diễn ra mỗi ngày trong rất nhiều nhà hàng, quán nhậu. Khách không còn chỉ đến để ăn. Họ đến để trải nghiệm, để cảm nhận, và… Continue reading Khách Không Chỉ Ăn — Họ Còn Quay Clip
Anh/chị chủ quán có bao giờ tự hỏi: vì sao có những quán lúc nào cũng đông, trong khi món của mình cũng ngon mà khách vẫn chỉ ghé một lần rồi thôi? Không phải vì quán họ nấu ngon hơn. Cũng không hẳn vì giá rẻ hơn. Nhiều khi chỉ vì họ có một… Continue reading Quán muốn Khác Biệt, dễ nhớ? Đá Nướng là Vũ Khí!
Anh/chị chủ quán nên nhớ một điều quan trọng: khách không nhớ món ăn bình thường. Họ nhớ trải nghiệm khác biệt. Ngày nay, thịt nướng ở đâu cũng có. Hải sản nướng ở đâu cũng bán. Khách bước vào quán, ăn xong, thanh toán rồi ra về. Mọi thứ đều ổn… nhưng vài ngày… Continue reading Có Đá Nướng, món Bình Thường cũng thành món Đặc Trưng
