Rất nhiều chủ quán mắc cùng một sai lầm:
Muốn tăng giá món ăn nhưng lại không tạo ra lý do đủ lớn để khách chấp nhận mức giá đó.
Khách hàng không trả thêm tiền chỉ vì chị muốn tăng giá.
Họ chỉ trả thêm tiền khi cảm thấy món ăn xứng đáng hơn.
Và sự thật trong ngành F&B là:
Cùng một món nướng…
Quán này bán 129K khách chê đắt.
Quán khác bán 199K khách vẫn khen “đáng tiền”.
Khác biệt không nằm ở miếng thịt.
Khác biệt nằm ở trải nghiệm.
Một chiếc đá nướng chuyên nghiệp
có thể biến món ăn bình thường thành món ăn cao cấp ngay khi đặt xuống bàn.