Khách bước vào quán bạn… nhìn menu vài giây… rồi hỏi: “Quán mình có món gì đặc biệt không?” Nếu bạn không trả lời được trong 3 giây, bạn đã mất đi một cơ hội giữ chân khách. Sự thật trong ngành F&B rất thẳng:Quán không có món signature = quán không có lý do… Continue reading Muốn Quán Có “Món Signature (Đặc Trưng)”? Chốt Ngay: Đá Nướng
Chỉ cần một video 10 giây… cũng có thể mang về cho quán bạn hàng chục khách mới. Nghe có vẻ khó tin, nhưng đó là điều đang diễn ra mỗi ngày trong rất nhiều nhà hàng, quán nhậu. Khách không còn chỉ đến để ăn. Họ đến để trải nghiệm, để cảm nhận, và… Continue reading Khách Không Chỉ Ăn — Họ Còn Quay Clip
Buổi tối, có hai quán nhậu nằm trên cùng một con phố. Một quán đông kín bàn. Tiếng nói cười rộn ràng, ly chạm ly, bếp đỏ lửa liên tục. Mùi thịt nướng thơm lan ra tận ngoài đường. Khách vừa ăn vừa cười, người này gọi thêm món, người kia rủ thêm bạn tới.… Continue reading Kinh Doanh Nhà Hàng, Quán Nhậu Hiệu Quả
Có hai quán nướng nằm trên cùng một con phố. Một quán lúc nào cũng đông khách, bàn nào cũng đỏ lửa, tiếng nói cười rộn ràng. Khách vừa ăn vừa chụp hình, quay video rồi gửi cho bạn bè. Còn quán bên cạnh thì lại khá vắng. Bàn ghế vẫn còn trống, không khí… Continue reading Marketing Cho Quán Nướng
Có một sự thật trong ngành nhà hàng mà nhiều người chỉ nhận ra sau khi mở quán: mở nhà hàng không khó, nhưng để nhà hàng có khách mới là điều khó nhất. Rất nhiều nhà hàng mới khai trương với rất nhiều hy vọng. Không gian đẹp, món ăn được chuẩn bị kỹ,… Continue reading Marketing Cho Nhà Hàng Mới
Rất nhiều quán ăn nhỏ mở ra với cùng một mong muốn: quán đông khách, bàn luôn kín, không khí lúc nào cũng rộn ràng. Nhưng thực tế lại khác. Có những quán đầu tư rất nhiều công sức, món ăn cũng ngon, giá cả hợp lý, nhưng khách vẫn thưa thớt. Trong khi đó,… Continue reading Marketing Cho Quán Nhỏ Hiệu Quả
Có một sự thật trong ngành nhà hàng mà nhiều người chỉ nhận ra sau khi mở quán: mở nhà hàng thì dễ, nhưng để nhà hàng luôn đông khách mới là điều khó. Rất nhiều nhà hàng đầu tư hàng trăm triệu, thậm chí hàng tỷ đồng. Không gian đẹp, nội thất sang trọng,… Continue reading Cách Kinh Doanh Nhà Hàng Hiệu Quả
Có một sự thật mà nhiều người mở quán nhậu thường nhận ra hơi muộn: mở quán thì dễ, nhưng để quán luôn đông khách mới khó. Nhiều quán đầu tư rất nhiều tiền. Bảng hiệu sáng, bàn ghế đẹp, menu dài cả trang. Nhưng chỉ sau vài tháng, khách bắt đầu thưa dần. Trong… Continue reading Cách Kinh Doanh Quán Nhậu Hiệu Quả Cao
Anh/chị chủ quán có bao giờ tự hỏi: vì sao có những quán lúc nào cũng đông, trong khi món của mình cũng ngon mà khách vẫn chỉ ghé một lần rồi thôi? Không phải vì quán họ nấu ngon hơn. Cũng không hẳn vì giá rẻ hơn. Nhiều khi chỉ vì họ có một… Continue reading Quán muốn Khác Biệt, dễ nhớ? Đá Nướng là Vũ Khí!
Anh/chị chủ quán nên nhớ một điều quan trọng: khách không nhớ món ăn bình thường. Họ nhớ trải nghiệm khác biệt. Ngày nay, thịt nướng ở đâu cũng có. Hải sản nướng ở đâu cũng bán. Khách bước vào quán, ăn xong, thanh toán rồi ra về. Mọi thứ đều ổn… nhưng vài ngày… Continue reading Có Đá Nướng, món Bình Thường cũng thành món Đặc Trưng
