---

Thịt dê khá giàu chất dinh dưỡng, lại chứa ít chất béo bão hòa cholesterol; nên rất tốt cho người bệnh tim mạch. Ngoài ra, thịt dê cũng rất phù hợp cho người muốn giảm cân và cả phụ nữ đang mang thai.

Bên cạnh món lẩu dê quen thuộc; thì món dê nướng sa tế vị cay nồng hay dê nướng ngũ vị thơm phức, cũng được rất nhiều tín đồ ẩm thực lựa chọn.

Bây giờ, hãy cùng DiBa thực hiện món nướng đá cuội xông khói cực kì hấp dẫn này nhé!

Chuẩn Bị Nguyên Liệu Và Sơ Chế 

– Thịt dê (nên chọn phần đùi): 300g

– Đậu rồng: rửa sạch, cắt lát mỏng

– Hành tím: 1/2 cắt sợi nhỏ, còn lại phi thơm

– Hành tây: cắt sợi vừa ăn

– gừng

– tỏi băm

– Mè, nước chấm pha chua ngọt

– Dầu ăn/ dầu oliu

Cách Làm Món Dê Nướng Đá Cuội Xông Khói

Bước 1:

Thịt dê đem rửa sạch, cắt lát nhỏ vừa ăn. Đảm bảo vừa thuận tiện trong việc ướp gia vị, vừa dễ dàng để thưởng thức.

Bước 2: Ướp thịt

Cho hành tây, gừng sợi, tỏi băm, hành tím, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt, tiêu vào tô để tẩm ướp thịt. Trộn đều để thịt ngấm gia vị. Ướp khoảng 30 phút là được.

Bước 3: Chuẩn bị đá cuội nướng

Làm nóng đá cuội nướng trong khoảng 10-15 phút. Có thể đun trên bếp than hoặc bếp gas.

Sau đó, nhanh tay gắp và cho đá cuội nướng vào nồi đất.

Bước 4:

Cho hỗn hợp thịt dê đã tẩm ướp lên trên lớp đá cuội nóng ở trong nồi đất. Nhanh chóng đậy nắp nồi và rót thêm một ít nước có pha dầu ăn vào xung quanh mé nắp.

Lúc này, nước chảy xuống gặp đá cuội nóng và bốc hơi; sẽ làm thịt dê sẽ nhanh chín hơn.

Bước 5

Sau đó, chỉ cần chờ thêm từ 2-3 phút, thịt dê đã chín và bạn mở nắp ra; hương thơm của món ăn sẽ lan tỏa khắp bàn tiệc.

Chúng ta có thể lót thêm sả cây lên trên cho thơm nếu thích. Để thơm hơn, trộn thêm hành phi kết hợp hành tím xắt sợi, tí mè và nước chấm chua ngọt.

Thế là hoàn thành các công đoạn chế biến, chúng ta có thể ăn kèm món dê nướng đá cuội xông khói cùng với rau củ.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

---