Tiêu chuẩn quan trọng nhất với một món nướng ngon và chất lượng; là vừa phải giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu thức ăn; lại vừa phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Theo kinh nghiệm dân gian thì món nướng được xếp loại là phương pháp chế biến hàng đầu trong thưởng thức văn hóa ẩm thực. Điều này được thể hiện qua câu tục ngữ: nhất nướng, nhị chiên, tam xào, tứ nấu.

Ẩm thực Việt Nam rất phong phú, vì thế mà chúng ta cũng có vô vàn các món nướng. Có những con đường, khu phố mà món nướng là vua; đi tới đâu cũng chỉ thấy nướng là nướng. Hiện nay, có vô cùng nhiều những hình thức chế biến món nướng cực kì hấp dẫn.

Việt Nam chúng ta là đất nước được thiên nhiên ưu đãi; với đường bờ biển dài hơn ngàn km trải dài từ Bắc chí Nam. Chính vì vậy, Việt Nam sở hữu một ngư trường rộng lớn với đa dạng và phong phú các loại hải sản. Mực hay bạch tuộc là những loại hải sản rất được ưa chuộng khi chế biến món...

Thịt dê nướng là một trong những món nướng khá là quen thuộc và hấp dẫn đối với nhiều người. Hiện nay, có khá nhiều cách để hô biến món thịt dê thành món nướng cực kì ngon lành và bổ dưỡng. Nhưng hấp dẫn và độc đáo hơn hết; vẫn là món dê nướng đá cuội xông khói; được rất nhiều người yêu thích....

Sò, hàu hay ốc, ... là các món hải sản ăn chơi được rất nhiều người ưa chuộng. Người ta thường chế biến chúng bằng nhiều cách như: nướng, xào, luộc, hấp, ... Đặc biệt, với hình thức nướng đá từ khi xuất hiện; đã nhanh chóng chinh phục trái tim của đa phần thực khách cho dù là người khó tính nhất.