Anh/chị chủ quán có bao giờ tự hỏi: vì sao có những quán lúc nào cũng đông, trong khi món của mình cũng ngon mà khách vẫn chỉ ghé một lần rồi thôi? Không phải vì quán họ nấu ngon hơn. Cũng không hẳn vì giá rẻ hơn. Nhiều khi chỉ vì họ có một… Continue reading Quán muốn Khác Biệt, dễ nhớ? Đá Nướng là Vũ Khí!
Anh/chị chủ quán nên nhớ một điều quan trọng: khách không nhớ món ăn bình thường. Họ nhớ trải nghiệm khác biệt. Ngày nay, thịt nướng ở đâu cũng có. Hải sản nướng ở đâu cũng bán. Khách bước vào quán, ăn xong, thanh toán rồi ra về. Mọi thứ đều ổn… nhưng vài ngày… Continue reading Có Đá Nướng, món Bình Thường cũng thành món Đặc Trưng
Anh/chị chủ quán, tôi xin phép nói một câu “đau mà thật”: khách không thiếu chỗ ăn ngon. Họ thiếu một lý do đủ mạnh để nhớ tên quán anh/chị và quay lại lần sau. Người ta rời quán và quên rất nhanh. Họ chỉ nhớ khi có một khoảnh khắc khác thường: tiếng xèo… Continue reading Đá Nướng không Chỉ Để Nướng – mà để quán Được Nhớ Tới.
Anh/chị chủ quán ơi… cho em hỏi thật: vì sao khách ăn xong khen ngon mà vẫn “đi mất”?Nhiều quán không thua ở món — mà thua ở cảm giác. Khách bây giờ đi ăn không chỉ để no, mà để wow. Và muốn “wow” thì đôi khi không cần đổi menu, chỉ cần đổi… Continue reading Đổi Cách Nướng — Đổi Cảm Nhận, khách chọn Đá Nướng.
