Có một sự thật rất phũ trong nghề quán ăn: món ngon thì nhiều, nhưng quán khiến khách nhớ lại quá ít.Giữa một rừng menu na ná nhau, rất nhiều quán bán cùng một kiểu món, cùng một cách trình bày, cùng một cảm giác quen quen đến mức khách ăn xong là quên. Món… Continue reading Menu Giống Nhau quá? Thêm Đá Nướng là Bật Lên Liền.
Giữa thời buổi quán ăn mọc lên như nấm, ngon thôi là chưa đủ.Khách bây giờ không chỉ ăn bằng miệng, mà còn ăn bằng mắt, bằng cảm xúc, bằng trải nghiệm.Một món nướng bình thường có thể giúp quán bán được một bữa.Nhưng một món nướng trên đá nóng, thơm lừng, bốc khói, đẹp… Continue reading Một viên Đá Nướng có thể làm Doanh Thu Quán Tăng lên Không?
Khách ăn xong… đứng dậy… và quên bạn ngay khi bước ra cửa. Không phải vì quán bạn không ngon. Mà vì quán bạn không để lại điều gì đáng nhớ. Trong ngành quán nướng, sự thật rất lạnh lùng: ngon thôi là chưa đủ — phải “đáng nhớ” mới giữ được khách. Bạn có… Continue reading Bán Món Nướng Bình Thường Là Bán 1 Bữa… Bán Đá Nướng Là Bán Trải Nghiệm
Khách bước ra khỏi quán bạn… và chỉ 10 phút sau, họ đã quên bạn. Nghe đau… nhưng đó là sự thật. Trong ngành nhà hàng, quán nhậu: không có trải nghiệm = không có ký ức. Không có ký ức = không có khách quay lại. Bạn có thể nấu rất ngon. Bạn có… Continue reading Đá Nướng Tạo Trải Nghiệm – Quán Tạo Thương Hiệu
